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Guía para el empleo de aceite vegetal en la elaboración de panqueques.

PROCEDIMIENTO DE FRITURA

1. Vierta una cantidad de aceite como para cubrir la sartén.
2. Colóquela en el fuego y déjela unos 30 segundos.
3. Coloque masa en una cuchara de utensilios de cocción y viértala en la sartén. Deje cocinar unos 30 segundos y trate de despegar los bordes con la ayuda de un tenedor.
4. Agite la sartén hasta despegar totalmente la masa.
5. Tome con la mano derecha el mango de la sartén y levántela del fuego.
6. Aplique un impulso hacia arriba y hacia la izquierda para conseguir que la masa se dé vuelta en el aire y caiga sobre la sartén.
7. Mantenga en el fuego durante unos 20 segundos.
8. Una vez que sacó el primer panqueque, puede agregar menos aceite antes de volcar la mezcla, pues la sartén ya está caliente.

PREPARACION PARA LA MESA

IDEAS PARA EL RELLENO

1- PREPARACION PARA LA MESA

Con jamón y queso cortados y unidos con salsa blanca.
Con mezcla de espinaca y pechuga de pollo, hervidas y picadas, unidas con huevo batido, queso rallado y especies.
Con pulpa de cerdo hervida, picada y mezclada con salsa blanca.

Coloque 1 ó 2 cucharadas de relleno, de acuerdo al tamaño del panqueque y dóblelo. Pueden quedar alargados o finalmente doblar los extremos hacia el primer doblez, dejando la parte lisa hacia arriba .
Una vez rellenos, coloque sobre una asadera untada con aceite. Cubra con salsa blanca, salsa Caruzo, salsa de tomate o tuco.

2- PANQUEQUES DE DULCE DE LECHE 

Estando las tapas de panqueques aún calientes son ideales para rellenar con dulce de leche. Espolvoree con azúcar impalpable y sírvalos calentitos.

Y... ¡ Bon apetit !

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